以前一直以为厨师是这样的

直到有一天我看到Nusret Gökçe，我才知道烤肉也可以这么风骚霸气.

他居然可以凭借烤肉在INS上吸粉百万！原来厨师做到极致，也可以当个网红。

各种足球、篮球、影视巨星对他顶礼膜拜

可是当我看完Rex表演完西班牙火腿切割，我明白了什么叫大师，原来切割火腿也是一门优雅的艺术，只不过明明可以靠脸吃饭，他却偏偏靠技术。

西班牙火腿也是有三六九等之分的，严格的说是“两类五种三等级”，依据猪的品种、猪腿的种类、饲养的方式和腌制的时间具体划分。伊比利亚火腿被视为西班牙国宝，这种火腿从选材、腌制、到风干，经过层层筛选，严格把控质量。

有这么一个笑话

不仅是火腿有品种等级之分，负责切割的火腿师也是需要文凭的。一个优秀的火腿切割师不仅天赋异凛，还经过四五年的专业训练，他们有专业课程也有专业文凭，切割的刀具也非产有讲究。

不同品种的猪，不同部位、时间的肉，都需要用不同的切刀，一名火腿师一般需要配备七八把刀。火腿切片薄厚、截面尺寸有一定的要求，需要一定的造诣才能把控，不能切断，中间也不能出现空洞。

一个极品切割师切割出的极品火腿，切片薄如蝉翼、吹弹即破，肉质细嫩爽口，现切现吃。

如果再配上一杯雪莉酒，你就能品出不一样的西班牙味道。

火腿搭配面包，在西班牙非常流行

总的来说，火腿切割绝对是个精细活儿，需要天赋、技术、耐性，所以欣赏西班牙火腿切割是非常赏心悦目的，品尝火腿切片绝对是味蕾上最奢华的体验。

如果极品火腿切割大师Rex7月9日来到华夏移民西班牙专题讲座的的现场，大家看着精湛的切割艺术，零距离的感受地道的西班牙风情，那会是一种怎样的体验呢？

7月9日13：50，华夏移民与西班牙火腿切割大师Rex在浦西万怡酒店三楼等你。